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空气中氧气含量对吡啶硫酮钠防霉抗菌效用有何影响

时间:2018-12-07      来源:http://www.wuxizf.com/news/152.html

暴露在空气中的果肉更容易变质,这一现象表明存在好氧微生物的影响,此时的环境非常适合他们的生长。生活中人们会被发霉变质等问题所困扰,发霉的现象不仅出现在食物上,还有其他一些物品,能使其发霉的微生物对环境氧气含量有什么要求呢?那样的空气环境对吡啶硫酮钠等防霉剂的作用又有哪些影响呢?接下来为您介绍那些适应不同氧气环境中的微生物们。

制品在加、运输、贮藏中,由于制品接触的环境中含有气体的情况不一样,因而引起制品变质的微生物类群和食品变质的过程也都不相同。与制品有关的,并且必须在有氧的环境中才能生长的微生物有:霉菌、产膜酵母、醋酸杆菌属、无色杆菌属、黄杆菌属、短杆菌属中的部分菌种,芽孢杆菌属、八叠球菌属和小球菌属中的大部分菌种。仅需少量氧即能生长的微生物有:乳杆菌属和链球菌属。

吡啶硫酮钠

在有氧和缺氧的环境中都能生长的微生物有:大多数的酵母、细菌中的葡萄球菌属、埃希氏菌属、变形杆菌属、沙门氏菌属、志贺氏菌属等肠道杆菌,以及芽孢杆菌属中的部分菌种。在缺氧的环境中,才能生长的微生物有:梭状芽孢菌属、拟杆菌属等。但有时会出现在好氧性微生物或兼性厌氧微生物在制品中生长的同时,在一定的期间,也会出现有厌氧性的或微需氧性微生物的生长。

例如,肉类食品中有枯草杆菌生长时并有梭状芽孢菌生长;乳制品中有阴沟肠细菌的生长时,伴有乳酸菌生长。各种类群微生物中的许多菌种,它们在需氧或厌氧的程度上,是不一致的。就以霉菌来说,许多不同的霉菌,虽然都必须在有氧的环境中才能生长,但各种霉菌所需的氧量,也有很大的差异。

微生物的种类不胜枚举,我们可以将他们分成好氧微生物和厌氧微生物,而对于大部分霉菌来说,氧气助长了它们的生长繁衍,但是对于不同种类的霉菌生长所需的氧气含量也是有所不同的。所以在储存时,对空气含氧量的控制十分关键。以上内容由无锡珠峰化工为您整理提供,感谢您的浏览!


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